Rubarba este un produs sezonier bogat in acizi organici, fibre si vitamine. Datorită proprietăților sale, stimulează activitatea intestinelor și îmbunătățește digestia.
Această legumă conține și antioxidanți care întăresc sistemul imunitar și protejează organismul de stresul oxidativ. Rubarba poate fi adăugată în compoturi, gemuri sau coaptă cu miere.
Gustul său acru face mâncărurile interesante și utile, iar consumul regulat de rubarbă ajută la menținerea unui metabolism sănătos și a tonusului general al organismului.